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» Material: Das goldene Kalb « Artikel

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Einleitung		Rinder sind gehörnte paarhufige Wiederkäuer. Der Mensch beeinflusste ihre Entwicklung durch die Domestikation des Auerochsen (Ur) vor über 8000 Jahren. Mit mehr als 1,36 Milliarden [*1] Individuen weltweit zählt das Rind zu den extrem in Anspruch genommenen und ausgebeuteten Nutztieren. Die einst freilebenden Tiere wurden zunehmend auf einen maximalen Ertrag an Muttermilch und Fleisch (Muskeln, Fett, Bindegewebe) gekreuzt. Darüberhinaus verwendet der Mensch die Haut des toten Rindes für die Herstellung von Leder oder benutzt die Knochen zur Erzeugung von Gelatine. Zusätlich findet das Tier Verwendung als Last- und Zugtier oder bei kulturellen Riten wie beispielsweise dem Stierkampf.
natürlich		Rinder sind bewegungsaktive Herdentiere. Unter natürlichen Umständen leben sie gemeinschaftlich in der Nähe von dichten Waldungen und teils in trockenem oder sumpfigem Grasland. Innerhalb der einzelnen Herden strukturieren sie sich durch eine feste Rangordnung. Weibliche Tiere werden normalerweise durch das ranghöchste männliche Tier gedeckt. Kurz vor der Geburt entfernt sich die hochträchtige Kuh von der Herde und bringt ihr Kalb an einem geschützten Ort zur Welt. Bereits nach einem Tag sind die Jungtiere in der Lage, den Ausgewachsenen zu folgen, dann kehren Kuh und Kalb zur Herde zurück. Zwischen dem Muttertier und ihrem Kalb besteht eine enge Mutter-Kind-Beziehung, wobei das Kalb seine Milch von der eigenen Mutter durch Saugen an deren Euterzitzen bekommt. Eine freilebende Kuh bildet in ihren Eutern die Milch nur so lange, wie sie das junge Kalb zur Ernährung benötigt. Wenn das Jungtier groß genug ist, ernährt es sich ebebso wie die erwachsenen Tiere selbstständig. Dann stoppt die Milchbildung in den Eutern der Mutter, denn genau wie bei menschlicher Säugung mit Milch aus den Brüsten der Frau, ist die Milch auch bei Rindern ausschließlich für die Ernährung des jungen Kindes zuständig. Mit zunehmendem Alter bilden gleichaltrige Kälber innerhalb der Herde gemeinsame "Spielgruppen". Die pflanzenfressenden Wiederkäuer nehmen in kurzer Zeit große Futtermengen auf, um diese dann an einem Ruheort wieder heraufzuwürgen und nochmals ausgiebig zu kauen und zu verdauen.
das Nutztier		Landwirtschaftlich genutzte Rinder werden durch zielgerichtete Züchtung vom Menschen auf spezielle Merkmale und Eigenschaften reduziert. Es gibt eine Vielzahl unterschiedlicher Rassen, die für ganz bestimmte Zwecke gezüchtet werden. So etwa wird eine extrem hohe Bildung von Muttermilch in den Eutern angestrebt oder auf eine massive Fleischbildung hin selektiert. Zweinutzungsrinder werden sowohl auf eine hohe Milchleistung als auch auf einen hohen Ertrag an Fleisch gezüchtet. Die domestizierten Haustiere unterscheiden sich von den Wildformen unter anderem durch eine geringere Angriffslust, höhere Fruchtbarkeit und eine verringerte Hirnmasse. Bei der Milchviehhaltung werden junge Rinder bereits ab einem Lebensalter von 18 Monaten durch meist künstliche Besamung geschwängert. Nach einer ca. neun-monatigen Schwangerschaft kommt es dann zu der Geburt eines Kalbes, sehr selten treten auch Zwillingsgeburten auf. Bei der künstlichen Besamung wird den Muttertieren mit einer Pipette das Sperma direkt eingespritzt. Das Sperma stammt dabei meist von wenigen Vatertieren, die nach ihren zuchtspezifischen Eigenschaften ausgewählt werden. Der Samen wird mit Hilfe einer künstlichen Scheide gewonnen, danach geprüft, verdünnt und bis zum Gebrauch konserviert. Auf diese Weise können die Gene eines Zuchtbullen an bis zu 20.000 Kälber pro Jahr vererbt werden. Bei der Übertragung eines ungeborenen Lebewesens (Embryo) von einem Muttertier auf ein anderes (Embryotransfer), wird der Nachwuchs von Hochleistungs-Zuchtkühen durch andere Kühe ausgetragen. Weil sich die Embryos relativ problemlos konservieren und transportieren lassen, werden mit Hilfe dieser Methode einfach und billig Zuchttiere mit den gewünschten Eigenschaften "hergestellt" und in andere Länder und Kontinente exportiert.
Aus-Nutzung		Das neugeborene Kalb ernährt sich zunächst von der sogenannten "Biestmilch", das ist die in den ersten Tagen nach der Geburt für das Neugeborene äußerst wertvolle Muttermilch. Die Milch enthält besonders viele Vitamine und Nährstoffe sowie Antikörper, die für den jungen Säugling äußerst wichtig sind. Zwecks Verwendung der Muttermilch für den menschlichen Verbrauch werden Kühe mehrfach aufeinanderfolgend geschwängert, damit sie nach den jeweiligen Geburten in der sogenannten Milchbildungsperiode (Laktation) Milch für das Neugeborene in den Eutern bilden. Diese Milch entwendet der Mensch, und benutzt sie für den eigenen Gebrauch. Damit den Kühen soviel Milch wie möglich abgenommen werden kann, werden diese wiederkehrend geschwängert, um so die hormonell beeinflusste "Produktion" von Mutter-Milch voranzutreiben. Aus dieser zyklischen Schwängerung gehen logischerweise permanent neue Tiere hervor. Doch da zwischen Milch- und Fleischproduktion ein enger Zusammenhang besteht, gibt es für die neugeborenen Tiere selbstverständlich gewinnbringende Verwendungszwecke. Bereits nach einer Woche wird das Kalb auf Muttermilch-Ersatz umgestellt, und nach einigen Wochen an Kraftfutter, Magermilch und Heu gewöhnt. Die weiblichen Kälber werden später genau wie ihre Mütter für die Milchproduktion genutzt, d.h. auch sie werden mehrfach in Folge geschwängert um genügend Milch zu bilden, die der Mensch dann entnimmt. Die männlichen Kälber dagegen werden gemästet, bis sie ein Gewicht von etwa 160 bis 180 Kilogramm erreichen, und landen anschließend als Kalbsfleisch auf den Tisch der Konsumenten. Geschieht dies nicht, so werden sie als Mastbullen bis 500-600 Kilogramm Lebendgewicht weitergemästet und daran anschließend geschlachtet. Das ist ihr einziger Zweck. Bei einem hohen Verbrauch von Futter und Wasser können Mastbullen täglich etwa ein Kilogramm an Körpergewicht zulegen. Die Intensivmast ist in Europa die am häufigsten angewandte Mastmethode. Die Rinder werden dabei in Ställen gehalten und mit speziellen Futterdosierungen aus Silofutter, Kraftfutter, Vitaminen und Mineralstoffen ernährt. Die Futtermischungen sind auf Lebensalter und Rinderrasse abgestimmt, um so möglichst schnell das maximale Mastgewicht des Tieres zu erreichen. Je nach Rasse erreichen die Tiere mit (bis zu) 24 Monaten ihr Schlachtgewicht. In den vergangenen Jahrzehnten züchtete der Mensch einige Rassen mit besonders hoher Milchleistung. Bei einer "Deutschen Schwarzbunten" Kuh liegt die durchschnittliche Milchleistung heute bei ca. 6.500 kg Milch je Laktation.[*2] Logischerweise erfordert dies eine enorme Versorgung der Tiere mit kostbarem Trinkwasser. Bis etwa 6 Wochen nach der Geburt ist die Milchleistung am höchsten. In den ersten 100 Tagen nach dem Kalben erreicht eine Kuh etwa die Hälfte ihrer Laktationsleistung. Manchen "Hochleistungskühen" wird jährlich sogar bis zu 12.000 Liter Muttermilch abgenommen. Wurden Kühe früher nicht selten bis zu einem Alter von 15 bis 20 Jahren ausgenutzt, so werden sie heute im Normalfall nach zirka 5,5 Jahren Milchproduktion geschlachtet. Für den Fleischverzehr kommen allgemein junge, bis zu zwei Jahre alte Rinder in den Handel. Die konventionellen Bauern versuchen durch zunehmend größere Tierbestände ihren Profit zu sichern. In 90 Prozent aller Mastbetriebe hat sich die Haltung auf Vollspaltenböden durchgesetzt. [*3]
Milchproduktion		Während der Laktationsphase wird die Milchbildung in den Eutern der Kühe durch täglich zweimaliges Melken mit Melkmaschinen bis etwa 305 Tage nach dem Kalben aufrechterhalten. Der Mensch bedient sich währenddessen an der Muttermilch dieser Tiere, um daraus Käse, Butter, Quark, Joghurt, Sahne, Schokolade, Eis, etc. zu machen. Den Kühen wird jeweils morgens und abends mit Melkmaschinen (die die Stelle des saugenden Kalbes einnehmen) die Milch abgenommen. Auf jede der vier Zitzen am Euter wird ein Gummisauger gesteckt, daran angeschlossen ist eine Vakuumpumpe, die ungefähr einmal pro Sekunde ansaugt und wieder loslässt. Das führt zu einer Öffnung des Schließmuskels an der Zitzenspitze der Euterzitze, wodurch sich ein eigenständiger Milchfluss ergibt. Die Maschine melkt mehrere Kühe gleichzeitig und braucht für eine Kuh normalerweise 5 bis 10 Minuten. Die so dem Euter des Tieres entnommene Milch wird über Rohrleitungen direkt in einen Tank transportiert, wo sie bei einer Temperatur von 4°C abgekühlt und von dort aus mit einem Tankwagen zur Molkerei geliefert wird. Durch das Pasteurisieren, ein Verfahren zur Haltbarmachung von Frischmilch, wird die Milch 15 bis 30 Sekunden auf 62 bis 74°C erhitzt, um für den Menschen schädliche Keime und Bakterien abzutöten. Diese Methode gilt als eine sichere, um Keimfreiheit zu gewährleisten und durch die Hitzebehandlung die Milch für den Menschen leichter verträglich zu machen.
Töten für Milch		Um also an die hohe Milchausbeute für den menschlichen Gebrauch zu kommen, werden durch die ständig wiederkehrenden Zwangs-Schwangerschaften in Folge immer neue Rinder produziert, die als Milchkühe wiederum stets neue Kälber gebären müssen. So entsteht eine Kettenreaktion, bzw. ein Kreislauf, welche/r sich in eine permanente Rinder-Produktion ergießt. In Deutschland produziertes Rindfleisch stammt zu 47 Prozent aus der Kuh- und Färsenhaltung [*4]. Die lakto-vegetarisch orientierte Annahme, dass der Konsum von Milch und Milchprodukten ohne die Ausnutzung und Tötung von Lebewesen auskommt, ist also falsch. Erschwerend kommt hinzu, dass z.B. Hartkäse (Gouda, Edamer, Leerdamer, ...) mit dem Magenferment Lab aus den Mägen toter Kälber behandelt wird, um überhaupt eine Käsebildung zu erzielen. Fleisch-, Milch- und Leder-Produktion sind eng miteinander verbunden, logischerweise zum Vorteil für die profitorientierten Ausbeuter, und zum ganz besonderen Nachteil bzw. zum Leidwesen der ausgenutzten Tiere. Die auf Hochleistung gezüchteten Tiere brauchen viele Energie-, Nähr- und Mineralstoffe, die ihnen durch die Verabreichung von "Kraftfutter" zugeführt werden. Dieses Leistungsfutter enthält z.B. Getreide, Sojaschrot und andere pflanzliche Nährstoffe sowie Vitamine und Mineralien. Die mitlerweile unter Strafe gestellte Verfütterung von proteinhaltigen "Tiermehlen" (Fleisch- und Knochenmehlen) an die pflanzenfressenden Wiederkäuer steht im Verdacht, eine hauptsächliche Ursache für die Hirnkrankheit "Bovine Spongiforme Enzephalopathie" (BSE) zu sein. Diese Problematik hat vor mehreren Jahren bei vielen mitverantwortlichen Konsumenten von Tierprodukten zu Empörung und Entrüstung geführt. Aber an die EU-Schlachtprogramme, die die Vernichtung von bis zu 1,5 Millionen Tieren in der EU zur Stabilisierung der Handelsmärkte in Angriff nahmen, erinnern sich heute wohl die wenigsten von ihnen. Ende März 2001 wurde in der BRD aufgrund eines EU-Beschlusses damit begonnen, die ersten von insgesamt 400 000 deutschen Rindern zu töten.[*5] Die Aktion war bereits einige Monate später abgeschlossen. Die EU-weit rund 1,5 Mio. exekutierten Tiere wurden ausschließlich zur wirtschaftlichen "Entlastung" des durch BSE geschwächten Rindermarktes getötet. Dies ist nur ein Beispiel von vielen dafür, wie rücksichtslos unsere Gesellschaft mit ihren sogenannten "Nutztieren" umgeht. Als handele es sich bei den Lebewesen um Gegenstände, die einfach ein- und ausgeschaltet, hergestellt und entsorgt werden könnten.
blutiges Ende		Grundsätzlich lässt sich festhalten, dass die Haltung von Nutztieren alles andere als ethisch einwandfrei ist. Um die Tiere für sich profitabel auszunutzen, ist den Fleisch- und Milch-Produzenten jedes Mittel recht. Indem durch Bezeichnungen wie "Öko-Fleisch", "Bio-Milch" oder "Bio-Käse" den Verbrauchern ein gutes Gewissen suggeriert wird, und diese sich durch den pfilchtbewussten Bauern von nebenan oder den Metzger des Vertrauens gerne überzeugen lassen, ändert sich an der gängigen Praxis allerdings wenig. Um Milch und Fleisch für sich zu gewinnen, wendet der Mensch die immergleiche Methode an: Schwängern, Melken, Mästen, Schlachten - permanent! Das Schlachten der Tiere [siehe auch: Dokumentation einer Rinderschlachtung] geschieht meist durch Zuhilfenahme eines Bolzenschussgerätes. Dabei wird ein Bolzen unter hohem Druck ca. acht Zentimeter tief ins Gehirn getrieben. Der eigentliche Tod erfolgt aber erst im Anschluss: hervorgerufen durch einen kräftigen Halsschnitt (Entblutungs-Schnitt) verbluten die Tiere, indem das Blut nach und nach aus dem Körper entweicht. Damit die Tiere möglichst vollständig ausbluten, muss das Herz noch schlagen bis der Tod eintritt. Dies ist entscheidend, da gewisse Eigenschaften sowie die Haltbarkeit der später als "Fleisch" verkauften Leichenteile vom Grad der Blutentleerung abhängen. Bei der landwirtschaftlichen Haltung von Nutztieren kommt es dabei auch zum frühzeitigen Tod (Verenden). "Man geht davon aus, dass in Deutschland jährlich ca. 3,5 Mio t Schlachtnebenprodukte und Tierkörper anfallen. Davon werden in den Tierkörper-Beseitigungsanstalten und angegliederten Spezialbetrieben über 90% zu verkaufsfähigen Produkten wie Gelatine oder Dünger weiterverarbeitet."[*6] Im Info-Text eines staatlichen Veterinäramtes steht: "Tierkörperbeseitigung, Dienstleistung: Diese Beseitigung, z.B. verendeter Tiere (...), erfolgt in der Tierkörperbeseitigungsanstalt." (..) "Verendete oder totgeborene Tiere müssen schnell und unschädlich beseitigt werden, da sie die Gesundheit von Tierbeständen und Menschen gefährden können." Die Rechtsgrundlage dabei bildet das Tierkörperbeseitigungsgesetz.
Der Wahnsinn		Die hier nur in einem kleinen Ausschnitt beleuchteten Absichten, Methoden und Begleiterscheinungen der Nutztierhaltung mit all ihren grotesken bzw. widerwärtigen bzw. unhaltbaren Elementen, sind sehr ernstzunehmende Faktoren einer expandierenden Zivilisierung. Das einzelne Tier, als auch die spezifische Art ansich, unterliegt dabei der absoluten Willkür des Menschen. Während in der Diskussion nicht selten der Fleischverzehr und der Konsum von Milchprodukten zu den natürlichsten Umständen der Menschheit gezählt werden, so zeigt sich bei erweiterter Betrachtung unserer Entwicklung ein zunehmend unnatürlicheres Verhältnis zur Nahrung ansich. Ist es natürlich, einer anderen Spezies die Muttermilch abzunehmen, mit der diese eigentlich ihren eigenen Nachwuchs versorgt? Was ist so ursprünglich an dem Würzen, Kochen, Braten und Garen von Fleisch, welches wir ohne diese Zubereitungsmethoden garnicht mehr essen möchten? Wie könnten wir es wohl anstellen, ein freilebendes Rind zu erlegen, es zu zerteilen, und das faserige Gewebe mit unserem Gebiss zu schneiden, geschweige denn die so gekauten und heruntergewürgten rohen Gewebe und Organe zu verdauen? Der Mensch hat sich in den Notlagen seiner Entstehungsgeschichte angeeignet, tierliche Nahrungsquellen durch spezielle Zubereitungsformen verdaulicher zu machen, später dann hat er sich daran gewöhnt, tierliche Nahrungsquellen durch geschmackliche Modifikationen in erhötem Maße genießbarer zu machen. Auf diese Entwicklung stützt sich ein Großteil der von Menschen verübten Ausbeutung nichtmenschlicher Tiere. Heutzutage ist es selbstverständlich, dass Nutztiere als gebratene Frikadellen zwischen Brötchenhälften oder als "Stück" Fleisch auf dem Teller serviert werden, dass man in einen Super- oder Bio-Markt geht und sich sauber verpackte Tier-Leichenteile oder abgefüllte Säugetiermilch aus den gekühlten Regalen nimmt. Die Prozesse die zu diesen Umständen geführt haben werden häufig der Evolution zugeschrieben - dabei steht mitlerweile die wahnhaftig zielgerichtete Ausbeutung von ge- und verbrauchten Lebewesen im Vordergrund. Die Aussage "Das gehört zu der Natur des Menschen!" ist dabei ein höchst zweifelhafter Rechtfertigungsversuch für das eigene Scheitern an Systematiken, welche mitlerweile eine herrausragende Bedeutung mit globaler Tragweite ausfüllen.
Bewertung		Wann immer das (tote) Nutztier eine Komponente unserer Nahrung oder sonstiger Gebrauchsgegenstände (Lederschuhe, Kosmetik,...) ist, so gehen dem einschränkende ["Haltung"] und gewalttätige [Schlachtung] Verhältnisse voraus. Das Nutztier hat dabei die besonderen Anforderungen der Nutzung zu erfüllen - praktisch und moralisch verbindet sich damit die Herabsetzung der ausgenutzten Tiere im Verhältnis zu den dominierenden Interessen ihrer menschlichen Benutzer. Eine Kuh bekommt in einem solchen Kontext von der menschlichen Gesellschaft einen Wert zugesprochen, an dem die ethisch-moralische Beurteilung und Behandlung dieses Individuums (und die seiner zahlreichen Artgenossen) ausgerichtet wird. Die Akzeptanz einer nutzungs-orientierten Bewertung (Abwertung) von Individuen hat zur Folge, dass sich demnach die moralische Behandlung dieser Lebewesen hauptsächlich an der (Aus-)Nutzung orientiert. Dadurch entsteht eine tiefgreifende Diskriminierung bestimmter Individuen, Rassen und Spezies zu sogenannten Nutztieren, die ihrem zugewiesenen Wert entsprechend beurteilt und behandelt werden. Während es hierzulande mitlerweile eine deutliche gesellschaftliche Übereinkunft gibt, dass Hunde oder Katzen einen speziellen Wert haben und somit weniger der (Aus)Nutzung sowie der damit verbundenen Tötung unterliegen sollen, so gilt dies für herkömmliche Nutztiere aufgrund ihres niederen Wertes (Nutztierwert) in unserer Gesellschaft wohl kaum. Die ethische Grundlage ist in beiden Fällen zwar gleich, jedoch wird diese durch die Voransetzung menschlicher Interessen sowie durch kulturelle Vorlieben gebeugt. Bei objektiver Betrachtung stellt sich die Frage, ob nicht grundsätzlich alle Tiere mit ähnlichen Vorraussetzungen (z.B. mit ähnlichem Nervensystem), Eigenschaften (etwa mit sozialem Verhalten) und Bedürftnissen (z.B. aktive Vermeidung von Angst oder Schmerzen) auch ähnlich behandelt werden müssen. Eine wertorientierte Ungleichbehandlung von Lebewesen liegt definitiv in der Natur der Dinge, und ist anscheinend unumgänglich, jedoch bekommt der Mensch mit einem zunehmenden Verständnis für Ethik und Moral auch eine Vorstellung davon, dass sich sein ethisch-moralisches Weltbild und sein dadurch beeinflusstes Handeln zunehmend auf selbstreflektierende Ideen stützt. Indem wir Tiere für eigene Zwecke züchten, halten und töten, müssen wir konsequenterweise dieses Handeln bei der moralischen Selbstreflexion mit einbeziehen. Unser Verhältnis zum Nutztier unterscheidet sich ganz klar von einer natürlichen Symbiose, bei der die Symbionten voneinander profitieren. In der gestörten Mensch-Nutztier-Beziehung profitiert nur einer: der Mensch.  >> "Ein Tier halten, um es aufzuessen, ist ein Verrat" (Edward Carpenter)
Quellen		[*1] FAO - The Food and Agriculture Organization of the United Nations, Statistik 2002 (FAOSTAT) [*2] Fördergemeinschaft Nachhaltige Landwirtschaft e.V., Lexikon [*3], [*4] Verbraucherschutz . Ernährung . Landwirtschaft e. V., aid infodienst [*5] OnMeda MEDICINE WORLDWIDE, "Rinderwahn" ehem.: BSE (Bovine Spongiforme Encephalopathie) [*6] Bayerisches Staatsministerium für Landesentwicklung und Umweltfragen, Umweltlexikon > Tierkörperbeseitigung
interne Links		weitere Links zu diesem Thema auf soylent network: Doku: Rinderschlachtung - täglich, tödlich, blutig ( 77 Bilder ) Doku: Rinderhaltung und maschinelles Melken von Milch-Kühen ( 30 Bilder ) Doku: "Nutztierhaltung" auf einem "Biohof" - Rinder und Schweine im Stall arrestiert ( 15 Bilder ) Doku: eingesperrte Rinder in verschiedenen Ställen, größtenteils auf Spaltenboden ( 43 Bilder ) Doku: Arrest von Rindern auf engstem, dunklen, stinkigen Raum ( 11 Bilder ) Doku: Außen- und Nahaufnahmen von Rindern aus der Weidehaltung ( 15 Bilder ) Doku: Rinder unter freiem Himmel auf Wiesen und Weiden eingezäunt ( 21 Bilder ) kurz notiert: Statistische Auszüge: Tierschutzbericht 2003 vom Bundesministerium für Verbraucherschutz (...)
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