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» Doku: Truthühner in einer Mastanlage « 22 Bilder

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Hinweis		Die folgenden Vorschau-Bilder können auch komplett als .zip-Datei heruntergeladen werden: 03truthuehner22.zip (355 kb) Durch anklicken der unten aufgeführten Vorschau-Bilder oder der danebenstehenden Bild-Bezeichnungen öffnet sich ein Fenster mit einer 300dpi feinaufgelösten Großansicht des jeweiligen Bildes, etwa 1000 Pixel breit. Diese größeren Bilddaten eignen sich i.d.R. gut für weitere Verwendungszwecke. Näheres dazu unter FAQ.
Fotos		gefangen gehaltene Truthühner in einer Mastanlage
01 / 22		IMG_8551_RGB_300dpi.jpg Die nachfolgenden Texte stammen vom Verband Deutscher Putenerzeuger e. V.: "Putenfleisch: Das ist Abwechslung pur. Ob für das große Festessen oder das Fingerfood zur Party – für jeden Anlass gibt es genau die richtigen Rezepte. Oder planen Sie einen Grillabend mit Freunden? Kein Problem, auch dafür können Sie leckere Putenspezialitäten zaubern. Wer gerade eine Diät macht, für den ist die leichte Küche mit Putenfleisch ideal."
02 / 22		IMG_8537_RGB_300dpi.jpg "Die Bundesbürger verspeisen jährlich rund 570.000 Tonnen Putenfleisch, das sind 6,7 Kilogramm pro Kopf. In diesem wachsenden Markt behauptet sich die deutsche Putenwirtschaft vor allem dank der hohen Qualität ihrer Produkte gegen die Konkurrenz aus dem Ausland. In Deutschland legen alle an den einzelnen Herstellungsstufen beteiligten Betriebe großen Wert auf hygienisches Arbeiten, konsequente Kontrollen und größt möglichen Tierschutz. Auf Grund dieser Garantien entscheiden sich immer mehr Verbraucher beim Einkauf für deutsches Putenfleisch."
03 / 22		IMG_8538_RGB_300dpi.jpg "Um die steigende Nachfrage zu bewältigen, hielten die deutschen Putenerzeuger – das sind zu 99 Prozent bäuerliche Familienbetriebe – allein im Jahr 2002 etwa 30 Millionen Tiere."
04 / 22		IMG_8559_RGB_300dpi.jpg "Mit Putenfleisch wird es auf dem Speisenplan garantiert nie langweilig. Es gibt verschiedene Teilstücke – etwa Brust und Ober-/Unterkeulen –, die ihren ganz eigenen Geschmack haben. Dementsprechend lassen sich daraus auch vielfältige Putenspezialitäten herstellen. Und auch wer praktisch denkt, kann auf Putenfleisch setzen: Ideal für die schnelle Küche ist das so genannte Convenience Food. Damit kommen leckere Putengerichte ganz schnell auf den Teller."
05 / 22		IMG_8541_RGB_300dpi.jpg "Wichtig ist, dass die Putenspezialitäten schön „durch“ sind. Das Fleisch ist gar, wenn beim Einstechen der austretende Saft hellbraun und nicht mehr rosa ist. Bei Teilstücken ohne Haut darf die Brattemperatur nicht höher als 150 bis 200 Grad Celsius sein. Nur so bleibt das Fleisch zart und saftig. Gulasch oder Geschnetzeltes sollten getrennt angebraten und nicht in der Sauce mitgekocht werden. Sonst verliert das Putenfleisch zu viel Flüssigkeit und wird zäh."
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